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立秋节气吃什么食物养生?有哪些传统饮食习俗?

http://www.xvyvv.tw/ 2019-08-07 15:30 来源:闽南健康网综合

  明日,8月8日,农历七月初八,立秋。

  “立者,建始也”,立秋可直接理解为秋天的开始。

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  古人为何将这个季节命名为“秋”?《月令七十二候集解》说:“秋,揫也,物于此而揫敛也。”“揫敛”为聚集、收敛之意,《慎子·外篇》云:“气之揫敛而有质者为阴,舒散而有气者为阳。”从农历七月开始,天气由热转凉,万物聚集收敛,所以古人将农历七、八、九三月命名为“秋”。另外,秋字还有禾谷熟之意,所以人们常说秋天是收获的季节。立秋人们总是要应时节吃一些节令食物,那么立秋节气吃什么传统食物,有哪些习俗,养生应该怎么吃?

  吃西瓜

  江苏各地都有立秋日吃西瓜的习俗,称为啃秋。而立秋这天,也往往是这一年最后一次吃西瓜人们觉得立秋后,早晚天气变凉,吃凉的东西会对肠胃产生影响,因此立秋后就不再吃西瓜。

  吃“福圆"

  立秋节气是台湾龙眼的盛产期,人们相信吃了龙眼肉,子孙会做大官,而且龙眼又称为“福圆”,所以有俗谚:食福圆生子生孙中状

  吃“渣”

  山东莱西地区流行立秋吃“渣”,一种用豆未和青?#20439;?#25104;的小豆腐,并有“吃了立秋的渣,大人孩子不呕也不拉”的俗语。秋天是胃肠道疾病的高发期,很多地区的民俗带有治病和祈求一年健康的寓意。四川、山东是这一类民俗的典型代表。

  四川喝“秋水” 四川东、西部还流行喝“立秋水”,即在立秋正刻,全家老小各饮一杯,据说可消除积暑,秋来不闹肚子。

  “贴秋膘”吃肉

  每年立秋,按照老北京的习俗要吃肉食,即“贴秋膘”。京城一些老字号肉食柜台前,选购肉食制品的顾客就会排起了长队。一旦立秋,虽仍然很热,而人们的身上再无湿粘不适之感,毕竟凉爽的秋天快要到了。于是就开始萌发了要做点好吃?#21335;?#27861;,以补偿入夏以来的亏空,吃什么呢?最解馋的是炖肉!用吃炖肉的办法把夏天身上掉的膘重新补回来,所以叫“贴秋膘”。

  吃清凉糕

  在金华市民的心里,立秋吃西瓜、吃清凉糕是必不可少的传统习俗。何为清凉糕?就是用番薯淀粉熬成羹状,倒在碗里。待第二天早上,结成一整块。远?#27492;?#19968;块圆润剔透的?#23376;瘢?#28982;后切成小块,撒?#20064;?#31958;、醋、薄荷,清凉爽口、酸甜开胃。

  饮食养生 立秋以后气温由热转凉,人体?#21335;?#32791;也逐渐减少,食欲开始增加。因此,可根据秋季的特点来科学地摄取营养和调整饮食,以补充夏季?#21335;?#32791;,并为越冬做准备。秋季气候干燥,夜晚虽然凉爽,但白天气温仍较高,所以根据“燥则润之”的原则,应以养阴清热、润燥止渴、清新安神的食品为主,可选用芝麻、蜂蜜、银耳、乳品等具有滋润作用的食物。秋季空气中湿度小,皮肤容易干燥。因此,在整个秋季?#21152;?#37325;视机体水分和维生素的摄入。

  秋季为人体最适宜进补的季节,以在冬季到来?#20445;?#20943;少病毒感染和防止旧病复发。秋季进补应选用“防燥不腻”的平补之品。具有这类作用的食物有茭白、南瓜、莲子、桂?#30149;?#40657;芝麻、红枣、核桃?#21462;?#24739;有脾胃虚弱、消化不良的人,可以服食具有健脾补胃的莲子、山药、扁豆?#21462;?#31179;季出现口感唇焦等“秋燥症”的气候,应选用滋养润燥、益中补气的食品,这类食品有银耳、百合等,可起到滋阴、润肺、养胃、生津的补益作用。

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